Mángold, a „zabálnivaló” zöldség
- Dátum: 2015.04.28., 21:22
- fokhagyma, főzelék, főzés, immunerősítés, kismamák, mángold, paradicsom, rák megelőzés, rebarbara, spárga, spenót, vas, vitamin, vitaminforrás
Még vagy már kevesen ismerik a mángoldot, pedig kiváló zöldség: komplex felhasználási módja révén többféle zöldség előnyeit egyesíti magában, vitaminforrásban sokakat leköröz, ráadásul még nagyon esztétikus is.
A mángold legklasszikusabb felhasználása, hogy a spenóthoz hasonlóan főzelékként készítik el, ráadásul a szezonja éppen a spenóté után következik. Ennek a tisztítása ráadásul sokkal egyszerűbb. Néhányan a kesernyés ízére panaszkodnak, pedig ebben rejlik a mángold pikantériája, de aki ezt nem kedveli, kövesse a következő egyszerű főzési trükköket: tegye fel főni magas hőfokon, ugyanis a gyors forralás révén eltűnik a kesernyés íz. A másik módszer, ha leöntjük az első főzővizet, és ezután főzzük meg, vagy készítjük el a recept szerinti módszerrel a zöldséget.
A leveleit nem csak főzelékfélékhez, hanem salátákhoz, és göngyölt ételek készítéséhez is alkalmazzák. Ezen kívül még a színes szárát is elkészíthetjük (azért színes, mert a mángold szár-része, vagyis az úgynevezett levélnyele lehet sárga, fehér, és rószaszínes-vöröses is) ahhoz hasonlóan, mintha spárgát, vagy rebarbarát használnánk.
Bár a szezonon, valamint a nagyobb üzleteken kívül nehezen beszerezhető, otthon könnyedén termeszthetjük a kert naposabb részein. Már csak azért is érdemes, mert még a paradicsomnál is több C vitamint tartalmaz! Ezen kívül még A, B, E, és K vitaminban, antioxidánsokban és vasban gazdag, így fogyasztását különösen ajánlják a rák megelőzése érdekében, valamint kismamák számára is, továbbá azoknak, akiknek az immunrendszerük erősítést igényel.
Amennyiben különleges ételekkel szeretne kedveskedni a vendégeinek, akkor a mángold kiváló választás lehet, mert akár más zöldségekkel, akár hússal kombinálva isteni ételek készíthetőek belőle. A legjobb választás, ha fokhagymával ízesítjük, amely kiemeli és fokozza ízének különlegességét.
Fotó:
pixabay.com
Az ünnepi asztal csapdái
Karácsonykor sokan tapasztalják meg a túlevést, amit gyakran bűntudat és önvád követ, pedig a jelenség jóval összetettebb annál, mint hogy „nem tudtunk megállni”. Az ünnepi időszak érzelmi terhei, a felborult rutin és a hagyományok mind szerepet játszanak abban, miért eszünk ilyenkor többet a megszokottnál. A kérdés nem az, hogy hibáztunk-e, hanem az, mit üzen számunkra a testünk és a lelkünk.
A citrom szerepe a modern súlykontrollban
A táplálkozástudomány fejlődésével a „superfood” kifejezés új értelmet nyert: már nem csodaszereket keresünk, hanem olyan természetes összetevőket, amelyek szinergiában működnek a szervezet alapvető folyamataival. A citrom (Citrus limon) az egyik leggyakrabban emlegetett kiegészítő a fogyókúrák kapcsán. Bár a populáris média gyakran „zsírégetőként” állítja be, a valóság ennél összetettebb, mégis rendkívül értékes a testsúlycsökkentés szempontjából.
Karácsonyi vendégváró falatkák, amiket a rokonok is imádnak
A karácsonyi ünnepek egyik legszebb része, amikor a család és a rokonok végre együtt lehetnek. A beszélgetések, nevetések és közös emlékek mellé szinte elengedhetetlenek az ízletes vendégváró falatkák, amelyek folyamatosan az asztalon lehetnek.
A méz jótékony hatásai – Természetes arany a mindennapokra
A méz az egyik legrégebbi és legsokoldalúbb természetes csodaszerünk, amit már az ókorban is nagy becsben tartottak. Nemcsak az ételek ízesítésére alkalmas, hanem a test és a lélek támogatására is.
Amikor a test jelez: így ismerhetjük fel a magnéziumhiány rejtett tüneteit
A magnézium az egyik legfontosabb ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen az idegrendszer, az izmok, a csontok és az energia-anyagcsere megfelelő működéséhez. Több száz biokémiai folyamat motorja, ezért ha a bevitel tartósan alacsony, a szervezet gyorsan reagál.