Menü

Így esznek az ínyencek

A civilizált, időhiányban szenvedő társadalom "elfelejtett okosan enni". A nagy rohanás közepette túl sokat és túl gyorsan eszünk, s közben nem is érezzük az ételek ízét. Ideje változtatni a szokásainkon, hogy valóban élvezetté váljon az étkezés!

Hogyan és miért alakultak így át az evési szokásaink? A legfontosabb momentum, hogy az ipari élelmiszergyártás térhódításával megszűnt az ételek szezonális és korlátozott fogyasztása. Az alapanyagok legnagyobb része bármikor elérhető (még ha nem is mindig ugyananyiba kerül). Ennek hátránya, hogy nem törekszünk a frissességre - igaz, sok bevásárlóközpont és multi élelmiszerlánc éppen ezzel a hívószóval csalogatja vevőit. S mivel bármi bármikor elérhető, mindent mindennel és mindenkor fogyasztunk. Jellemző, hogy egyszerre sokféle ételt eszünk "terülj, terülj asztalkám" - jelleggel.

De hiába ekkora a kínálat, ha sietősen kapjuk be az ennivalókat, a falatokat nem rágjuk meg eléggé, és még csak nem is figyelünk evés közben: a legtöbben tévét néznek, telefont és tabletet, vagy számítógépet használnak evés közben, "jobb esetben" pedig olvasnak. Mindenesetre nem figyelnek arra, amit csinálnak, az evés automatizmussá válik.

Pedig a túlevés egyik oka az, hogy ésszel tudjuk: az étel az élet, és élvezetet keresünk benne, de a fenti szokások mentén nem kapjuk meg tőle azt, amit várunk, ezért "túlfogyasztunk", hátha akkor és attól jobb lesz. Megfigyelhető, hogy aki valóban élvezni tudja az ételek ízét, és odafigyelve, "jelenléttel" és tudatosan étkezik, annak kisebb mennyiség is jóllakottságérzetet, sőt örömet okoz.

Íme néhány ötlet, amit ha megfogadsz, igazi ínyenc lehetsz, akinek az evés anélkül válhat boldogságforrássá, hogy elhíznál!

- Ne egyél egyszerre, egymás után sokféle ételt, hanem kapj be egy falatot, és rágd meg alaposan! Figyeld meg, milyen íze van, milyen állaga, fűszerezése. (Ezzel egyébként a tudatos jelenlétet is gyakorolhatod, és úgynevezett flow-élményben lehet részed.) Ha lenyelted, utána edd a következő féle ételt (mondjuk a főétel után a köretet, vagy a szendvicshez a sajtot).
- Próbáld ki, hogy csak az étel élvezetéért eszel, nem pedig csupán azért, mert éhes vagy! De add meg a módját: teríts meg szépen, és ne tereld el a figyelmedet evés közben semmivel. Azaz hagyd máshol a telefonodat, és a tévét se kapcsold be!
- Keresd a szezonális ételeket, hiszen mindig ezek a legízesebbek, valamint a házi termelők termékeit! Biopiacokon, kistermelői üzletekben találhatsz ilyesmit. Igen, érezni lehet a különbséget a házi és a bolti mustár, torma, mogyorókrém, majonéz, lecsó és sok más egyéb között.
- Lehetőség szerint kerüld a fagyasztott és konzervételeket! Teljesen más ízvilágban lesz részed.
- Szánj időt az evésre! Próbálj olyan időpontokat választani, amikor nem rohansz, hanem rá tudod szánni az időt a tudatos étkezésre.

Sokak kedvenc gyümölcse, a banán

A banánt rengetegen szeretik, édes íze, puha állaga és könnyed szállíthatósága miatt. Ezen felül az egészségünkre is számos pozitív hatással bír, sportolók is előszeretettel fogyasztják és rengeteg recept alapja is.

Teával az egészségért

Akár egy megfázásról, influenzáról vagy hétköznapi stresszről van szó, a tea mindig jó alternatív megoldás. Ha igazán hatékonyak akarunk lenni, a tea fajtáját sem hagyjuk figyelmen kívül, hiszen mind valami másra van jó hatással.

Sajtok szerte a világból

A népszerű cheddar, trappista és mozzarella sajtokon kívül még nem is igazán próbáltál ki más sajtot? Akkor itt az ideje, mert nagyon sok isteni sajtfajta van még a világon, kár lenne őket kihagyni…

Ínycsiklandozó lazacos fogások

Lazacot ritkán eszünk, pedig ez a rózsaszínű húsú, gazdag ízű hal számtalan módon elkészíthető. Jól illik hozzá a spenót, a sóska, tésztával, tejszínnel, zöld fűszerekkel is harmonizál.

Tehéntej helyett: növényi tej

A növényi tejek nagyon népszerűek, de mivel elég sokféle létezik belőlük, nem olyan egyszerű a választás. Nézzük is meg, melyik, milyen hatással van egészségünkre.