Menü

Magyarországi nemzetiségek konyhája – Szlovákok

Szlovákok legnagyobb arányban Békés megyében élnek tömbökben, például Tótkomlóson, de nagy számban fordulnak elő még Borsod-Abaúj-Zemplén megyében is, illetve a Pilisben. Konyhájuk talán legismertebb fogása a juhtúrós sztrapacska, ami valójában két szlovák étel magyarosított összemosása. Az egyik, a sztrapacska egy burgonyából készült galuska, amelyet savanyú káposztával szoktak fogyasztani, a másik a juhtúrós galuska, melynek szlovák neve bryndzové halusky.

Ha kiadós előételre vágyunk, akkor a szlovák kapustnica kiváló választás. Ehhez először egy fej hagymát előkészítünk, felkockázzuk és pirítani kezdjük disznózsíron. Piros paprikával, sóval és borssal szórjuk meg, majd köménymagot és jól átmosott savanyú káposztát adunk hozzá. Ezután felöntjük vízzel. Ha felforrt, karikára vágott kolbászt teszünk bele, és ha szükséges, még ízesítjük. Forrón tálaljuk, ízlés szerint tejföllel.

Főételnek a juhtúrós galuska tökéletes. Ehhez három egész tojást felverünk, majd sóval és egy kis borssal ízesítjük. Két evőkanál vizet adunk hozzá, és annyi lisztet, hogy szaggatható állagot kapjunk. A galuskát vízben kifőzzük. Eközben kockára vágjuk a húsos szalonnát, és serpenyőben megpirítjuk. A kisült zsírt megtartjuk, a szalonnát kivesszük belőle. A galuskát először a zsírba forgatjuk, majd tejföllel és juhtúróval elkeverjük. Végül rátesszük a tetejére a szalonnát.

A szlovákoknak tehát nem csupán a kultúrája gazdag, hanem a konyhája is. Ha pedig valamelyik szlovákok lakta településen járunk, mindenképpen érdemes kipróbálni az ételeiket úgy, ahogyan ők készítik.

Szerző: Varga Ágnes Kata

Marhából készült ínycsiklandozó ételek

A legkedveltebb vörös hús. Részei: bélszín (vesepecsenye), comb, lapocka, első-, és hátsólábszár, tarja, nyak, rostélyos, csontos hátszín, puha hátszín, oldalas és a szegy.

Illetlenségek világnapja

Szeptember 18-án van az illetlenség világnapja, amely 2008-ban Magyarországon is elfogadásra került.

Éttermi etikett

Aki gyakran jár étterembe, illik tisztában lennie az illemmel, éttermi etikett szabályaival, viselkedési normákkal, írott vagy íratlan illemszabályokkal. Nagyon sokat elárul a személyiségünkről az, ahogyan társaságban viselkedünk.

Környezettudatosság a konyhában

A környezettudatossággal már számtalan cikkben foglalkoztunk, a téma egyre aktuálisabb és fontosabb. Úgy gondolom apró napi rutinszerű tevékenységeink megváltoztatásával, gondos odafigyeléssel különösen a háztartásban tehetünk sokat a földünk, környezetünk védelméért, megóvásáért.

Megoldásra vár a városi parkolási helyzet globálisan és országosan is

A világon, de Magyarország is egyre nagyobb probléma a városi parkolás. A világon egyre több az autó, ráadásul azok mérete is növekszik. Így tehát nem pusztán a gépkocsik száma, hanem azok mérete, ezáltal a kis parkolóhelyek mérete is egyre nagyobb gond, ráadásul a magyar lakosság még csak kis számban veszi igénybe az alternatív parkolási lehetőségeket. Ezek ellen több megoldással lehet próbálkozni.