Lencséből készült ételek újév napjára

A lencse ereje, szerencsehozó képessége abban rejlik, hogy rengeteg apró szemből áll. A babona szerint mindegy egyes szem pénzt szimbolizál, azaz minél többet fogyaszt valaki, annál szerencsésebb lesz.

Pikáns lencse egytál

hozzávalók / 4 adag

350 g kis szemű lencse

1 nagy db sárgarépa

1 kis db zeller

100 g csípős kolbász

1 ek napraforgó olaj

1 közepes db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

4 db babérlevél

1 tk csípős fűszerpaprika

250 g virsli

1.5 ek mustár

2 csapott ek finomliszt

1 ek tejföl

700 ml víz (kb.)

só ízlés szerint- bors ízlés szerint

elkészítés

A lencsét kb. 4 órára áztassuk be.

Egy kis olajon megdinszteljük a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a szintén apróra vágott kolbászt (én negyedekbe szeleteltem). Pár percig pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről a lábast, és megszórjuk a pirospaprikával.

Rádobjuk a kis kockákra vágott répát es zellert, majd felönjük másfél deciliter vízzel, belereszeljük a fokhagymagerezdeket, beletesszük a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Pár percig főzzük, aztán dobjuk bele a lencsét, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Addig főzzük közepes lángon, amíg a lencse meg nem puhul (kb. 15-20 perc).

Ezalatt kis olajon pirítsuk meg a karikára vágott virslit. Majd tegyük félre.

Ha a lencse puha, készítsünk habarást. A lisztet keverjük simára a tejföllel, mustárral és 200 ml vízzel. Hozzáadjuk a lencséhez. Összeforraljuk, majd a virslit is beletesszük.

Lencsefasírt

hozzávalók / 4 adag

20 dkg lencse

3 gerezd fokhagyma

petrezselyem ízlés szerint

1 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)

1 teáskanál paprikakrém

1 db tojás

2 db tojás (a panírozáshoz)

só ízlés szerint

10 dkg finomliszt

15 dkg zsemlemorzsa

2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

elkészítés

A lencsét egy éjszakára beáztatjuk.

Másnap az aprított fokhagymával, a paprikakrémmel és az őrölt paprikával megfőzzük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ne lepje el. Ízlés szerint sózzuk.

Főzzük addig, míg el nem fő a leve, majd ismét öntsük fel annyi vízzel, hogy ne lepje el, és ezt is várjuk meg, míg elfő.

Megvárjuk, míg kihűl, majd burgonytörővel összetörjük.

Hozzáadjuk a tojást, és lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.

Lencsés-sonkás káposzta

hozzávalók / 6 adag

1 kg savanyú káposzta

30 dkg lencse

1 közepes fej vöröshagyma

50 dkg füstölt-főtt tarja

20 dkg kolozsvári szalonna

2 gerezd fokhagyma

0.5 dl napraforgó olaj

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

őrölt fűszerkömény ízlés szerint

2 dl tejföl

elkészítés

A lencsét előző este beáztatjuk.

A füstölt sonkát előfőzzük, majd kisebb kockákra vágjuk.

A hagymát szálasra vágjuk, olajon megfonnyasztjuk.

A kinyomkodott savanyú káposztát, a lencsét, a hagymát és az apróra vágott fokhagymát a sonkával összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük. Vigyázzunk, a káposzta és a sonka is sós!

Vékonyan kivajazott jénai tálba simítjuk, 3 dl vizet öntünk alá. A sütőben alufóliával letakarva 1 óra hosszat sütjük. Ha kell, közben a forró vizet pótoljuk.

Levesszük a fóliát, a tetejére szalonna szeleteket teszünk, és addig sütjük, míg a szalonna szépen megpirul. Tejföllel tálaljuk.

Tudjuk, hogy a babonák nem igazak, de azért mégsem vagyunk képesek ebben teljesen megbízni: figyeljük, mikor esik péntekre a hónap 13. napja és lekopogjuk az asztalon a még nem teljesen biztos jó hírt. Mert sosem lehet tudni.

Szerző: Udvari Fanni