Málnás édességek
- Dátum: 2020.06.21., 20:23
- Udvari Fanni
- desszert, egészség, energia, étkezés, gyümölcs, málna, sütemény, torta
Magyarországon is őshonos gyümölcs. Bár a piros színű málna a legelterjedtebb, léteznek fekete, lila és sárgás színű fajták is. Számtalan módon felhasználható a konyhában: süteményekhez, zselék készítéséhez, gyümölcslevesekhez, de csinálhatunk málnaszörpöt, dzsemet, sőt készülhet belőle mártás, húsok mellé. Közepes pektintartalma miatt sűrűbb dzsem, lekvár csak hosszabb főzési idővel, más magas pektintartalmú gyümölcs vagy zselésítő anyag hozzáadásával főzhető.
Sütés nélküli citromos-málnás sajttorta
hozzávalók / 10 adag
Tészta
15 dkg zabkeksz
5 dkg vaj
Sajttorta
35 dkg mascarpone
100 ml citromlé (frissen csavart)
2 citromból nyert citromhéj
12 dkg sűrített tej (cukrozott)
3 db lapzselatin (kicsi)
4 ek víz (meleg)
1 teáskanál vanília kivonat
Tetejére
25 dkg málna
1 csomag tortazselé (piros)
2.5 dl víz
30 ml szörp (málnaszörp)
elkészítés
Tészta
A kekszet késes aprítóban ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal.
180 fokos sütőben 10 percig sütjük, majd kihűtjük.
Sajttorta
A lapzselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd 4 ek. jó meleg vízben feloldjuk, valamelyest lehűtjük.
A mascarponét a citromok lereszelt héjával és kifacsart levével, valamint a cukrozott sűrített tejjel homogénre keverjük. Végül hozzákeverjük a hűlő zselatint is.
A krémet a kihűlt tészta tetejére kanalazzuk a tortaformában, és elsimítjuk a tetejét.
Tetejére
2-2,5 dl vizet megmelegítünk (nem forraljuk fel), hozzáadjuk a piros tortazselét és 2 ek. málnaszörpöt.
A sajtkrém tetején a málnákat elhelyezzük, és leöntjük a langyos zselével.
Néhány órára hűtőbe tesszük.
Házi jégkrém
hozzávalók / 6 adag
30 dkg málna (vagy más gyümölcspüré)
3 ek víz
1.5 ek akácméz
elkészítés
A hozzávalókat összekeverjük.
Beletöltjük a készítőformákba.
Mélyhűtőbe dugjuk.
Egyszerű málnás túróhab
hozzávalók / 3 adag
2 dl habtejszín
250 g tehéntúró
3 ek porcukor
1 citromból nyert citromhéj
250 g málna
0.5 citromból nyert citromlé
40 g mandulapehely
elkészítés
A habtejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a túrót, valamint a porcukrot, és alaposan elkeverjük.
Belereszeljük egy citromhéját, és összeforgatjuk.
A málna nagyjából 4/5-ét villával összenyomkodjuk, és hozzáadjuk a citromlevet.
A szeletelt mandulát serpenyőben megpirítjuk.
Rétegenként poharakba kanalazzuk a krémet: alulra egy réteg túró megy, erre rakunk pár szemet a maradék málnából, rákanalazzuk a málnapürét, majd jöhet a túró másik fele.
Díszítésként rárakunk pár szem málnát, és megszórjuk a pirított mandulával.
Málnás joghurttorta sütés nélkül
hozzávalók / 4 adag
6 dl joghurt (málnás)
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
25 g zselatin
2 dl habtejszín
30 dkg málna
elkészítés
A joghurtot egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a zselatint. Meglangyosítjuk a keveréket, míg a cukor és a zselatin el nem olvad. Fontos, hogy nem szabad forralni.
Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a joghurthoz.
Végül hozzáadjuk a málnát.
Beleöntjük a formába, majd hűtőbe tesszük kb. 3-4 órára, míg megdermed.
Európában majdnem mindenütt megtalálható, de a mediterrán országokban a hegyekbe húzódott vissza. Nem él Portugáliában, Izlandon, és Skandinávia északi részén. Amerikában őshonos fajtája a fekete málna.
Szerző: Udvari Fanni
Őszi sütemények a hűvös időre
Borongós az idő, szitál az eső, ilyenkor jó egy nagy takaró alá bebújni, és egy-két szelet meleg süteményt betolni! Nem kell feltétlenül sok időt töltenünk a konyhában ahhoz, hogy tuti őszi sütiket dobjunk össze! Az alábbi cikkben olyan édességeket nézhetünk és készíthetünk el, amelyek között van egyszerűbb, bonyolultabb is, viszont mindegyik jó lehet a hűvös, borongós őszi időjárásban.
Így tisztítsd a májad természetes úton
Testünk egyik legfőbb szerve a májunk, hiszen ő az, aki méregtelenít, viszont ennek a szervnek is szüksége van megtisztulásra, hogy jól tudja ellátni feladatát. Néhány tipp, hogy segítsük májunk munkáját.
Az ashwaganda jótékony hatásai
Az ashwagandha egy egészséges gyógynövény, amely segíthet a szervezetnek a stressz elkerülésében, valamint számos előnyt kínálhat a test és az agyműködés számára. Csökkentheti a vércukorszintet, segíthet a szorongás és a depresszió leküzdésében, és javíthatja a gondolkodást is.
A sav-bázis egyensúly
Mivel a legtöbb élelmiszer kisebb-nagyobb mértékben savasító hatású, ezért szinte mindennap fogyasztunk savasító ételeket, mondhatni elkerülhetetlen. Hogyan hat a szervezetünkre a savasodás? Hogy lehet lassítani a folyamatot?
Készíts saját garam masala fűszerkeveréket
Ha érdeklődünk az egzotikusabb ízek iránt, és szeretnénk őket a saját konyhánkban is kipróbálni, be kell szereznünk egy-két különlegesebb alapanyagot. Ne ijedjünk meg, nem kell speciális boltokban otthagynunk a fél fizetésünket: otthoni alapanyagokból is könnyen összehozhatunk izgalmas ízeket.