Menü

Egy tál dahl

Az elmúlt években egyre népszerűbbek a keleti konyhák, ami alól az indiai ételek sem kivételek. A gazdagon fűszerezett ételek pedig nem is állnak távol a magyar gasztronómiától.

Ízvilágban azért van különbség a két kultúra között, bár a paprikát mint fűszert itthon és Indiában is előszeretettel használják. Az indiai konyha alapján rengeteg húsmentes ételt el lehet készíteni, így a vegetariánusok számára is izgalmas választás lehet.

Talán senkinek sem kell bemutatni a curry fűszerkeveréket, ami mára a magyar háztartásokban is alapfűszernek tekinthető. A fűszerkeverék többek között római köményt, chili paprikát és kurkumát is tartalmaz, amelyektől valóban izgalmas ízvilágot teremt. A curry mellett az indiai konyha még 25 féle fűszert (és fűszerkeveréket) használ a főzéshez, amivel rendkívül izgalmas ételeket készítenek el.

Az egyik ilyen recept a vöröslencsés dahl, amit otthon is egyszerűen el lehet készíteni, akár teljesen glutén-, laktóz-, tej- és tojásmentesen. Most az alapja vöröslencse lesz, de más hüvelyesekkel is elkészíthető, lehet bátran is kísérletezni.

A vöröslencse egészséges, fehérjében gazdag alapanyagnak számít, bár nem túl népszerű. A Közel-Keletről származó hüvelyes nagyon tápláló, gyorsan elkészíthető és könnyen emészthető étel. Többek között magnéziumban, kalciumban és vasban is gazdag.

Amire szükség lesz:

1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál só
fél csipet fekete bors
2 teáskanál currypor
2 kávéskanál kurkuma
1 teáskanál gyömbérpor
2 darab babérlevél
250 g vöröslencse

A hagymákat felaprítjuk és hevített olívaolajon pirítani kezdjük. Amikor már üvegesre pároltuk, hozzáadjuk a fűszereket (kivéve a babérlevelet). Alaposan elkeverjük, de vigyázunk, hogy közben ne égjen oda.

A következő lépésként átmossuk a vöröslencsét, majd a babérlevéllel együtt hozzáadjuk és felöntjük vízzel és puhára főzzük.

Mielőtt tálalnánk kivesszük a két babérlevelet és ízlés szerint kókuszkrémmel vagy tejföllel tálaljuk.

Akár egytál ételként, de más főfogás mellé köretként is fogyasztható.

A több hónapos bezártság után hamar belefásulhatunk a szürke hétköznapokba. A főzés és az új ételek felfedezése segíthet kicsit kilépni a gasztronómiai komfortzónánkból. Próbálkozzunk és kísérletezzünk bátran!

Jó étvágyat!

Sokak kedvenc gyümölcse, a banán

A banánt rengetegen szeretik, édes íze, puha állaga és könnyed szállíthatósága miatt. Ezen felül az egészségünkre is számos pozitív hatással bír, sportolók is előszeretettel fogyasztják és rengeteg recept alapja is.

Teával az egészségért

Akár egy megfázásról, influenzáról vagy hétköznapi stresszről van szó, a tea mindig jó alternatív megoldás. Ha igazán hatékonyak akarunk lenni, a tea fajtáját sem hagyjuk figyelmen kívül, hiszen mind valami másra van jó hatással.

Sajtok szerte a világból

A népszerű cheddar, trappista és mozzarella sajtokon kívül még nem is igazán próbáltál ki más sajtot? Akkor itt az ideje, mert nagyon sok isteni sajtfajta van még a világon, kár lenne őket kihagyni…

Ínycsiklandozó lazacos fogások

Lazacot ritkán eszünk, pedig ez a rózsaszínű húsú, gazdag ízű hal számtalan módon elkészíthető. Jól illik hozzá a spenót, a sóska, tésztával, tejszínnel, zöld fűszerekkel is harmonizál.

Tehéntej helyett: növényi tej

A növényi tejek nagyon népszerűek, de mivel elég sokféle létezik belőlük, nem olyan egyszerű a választás. Nézzük is meg, melyik, milyen hatással van egészségünkre.