Menü

Készíts saját garam masala fűszerkeveréket

Ha érdeklődünk az egzotikusabb ízek iránt, és szeretnénk őket a saját konyhánkban is kipróbálni, be kell szereznünk egy-két különlegesebb alapanyagot. Ne ijedjünk meg, nem kell speciális boltokban otthagynunk a fél fizetésünket: otthoni alapanyagokból is könnyen összehozhatunk izgalmas ízeket.

Milyen fűszerekből áll?

Szerencsére a keverék hozzávalóit minden nagyobb boltban megtalálhatjuk, ezért olyan egyszerű saját garam masalát csinálni. Ha találunk, mindenképpen egész fűszereket vegyünk, hiszen azoknak erőteljesebb íze van. Persze, ha nincs, az őrölt is teljesen jó lesz.

A garam masala hozzávalói:

koriandermag

köménymag (lehetőleg római)

fekete bors

fahéj

babérlevél

zöld kardamom

szegfűszeg

szerecsendió

Láthatjuk, hogy tényleg hétköznapi fűszerekről van szó, nem kell miattuk mélyen a zsebünkbe nyúlni vagy indiai élelmiszerboltba zarándokolni.

A koriandermagot ne tévesszük össze a zöld levelekkel, a kettőnek teljesen más íze van. Jobban járunk a római köménnyel, de az egyszerű fűszerkömény is megteszi. Zöld kardamomot valószínűleg csak őrölt formában fogunk találni, de ez nem probléma.

Szükségünk lesz egy kávé- vagy fűszerdarálóra, persze csak akkor, ha egész fűszereket használunk. Ha mindegyik alapanyagunk őrölt, akkor elég csak összekevernünk az egészet.

Hogyan tároljuk?

Légmentes dobozban vagy üvegben három hónapig eláll. Utána sem romlik meg, csak ilyenkor már egyre jobban veszít az ízéből, idővel gyengébb lesz.

Mihez használjuk?

Húsos vagy zöldséges indiai egytálételekhez elengedhetetlen, ez adja ugyanis karakteres, komplex aromájukat. A házi keverék fényévekkel jobb a boltinál, mert saját ízlésünkre alakíthatjuk, és a különböző fűszereke aránya teljesen rajtunk múlik.

Milyen ételekben használják a garam masala-t?

A garam masala fűszerkeveréket széles körben használják az indiai konyhában, és számos hagyományos ételben megtalálható. Itt van néhány példa azokra az ételekre, amelyekben gyakran felhasználják:

Curryk: A garam masala gyakori összetevője a curryknek, amelyeket húsokkal, halakkal, zöldségekkel vagy hüvelyesekkel készítenek. A curryk ízesítésére és aromájának fokozására használják.

Tandoori csirke: A garam masalát a tandoori csirke fűszerezésére is alkalmazzák. A fűszerkeverék gazdag ízt és jellegzetes aromát ad a grillezett csirkének.

Biryani: A biryani, ami egy rizses étel hús vagy zöldség hozzáadásával, gyakran készül garam masala-val. Az illatos és fűszeres íz elengedhetetlen része ennek a népszerű indiai ételnek.

Daal: A daal, azaz a hüvelyesekből készült főtt étel, a garam masalával ízesítve még gazdagabb és intenzívebb ízt kap.

Pakora: A pakora egy indiai harapnivaló, amelyben zöldségeket, húst vagy halat tésztába mártva és kisütve készítenek. A garam masala hozzáadása a tésztához egyedi ízt ad.

Tikka masala: A tikka masala egy ismert indiai étel, amelyben sütött csirkehús van egy fűszeres paradicsomszószban. A garam masala a fűszerkeverék alapvető összetevője a tikka masala elkészítésében.

Ezek csak néhány példa az ételekre, amelyekben gyakran felhasználják a garam masalát. Az indiai konyha rendkívül változatos, és számos más ételben is használható ez a fűszerkeverék az íz és aroma fokozására.

Mindent az aviofóbiáról

A COVID-19 járvány és az azt követő korlátozások óta ismét fellendült a repülőturizmus, különösen az üzleti és szabadidős utak terén. Sokak számára a repülés egy kényelmes és gyors közlekedési mód, ugyanakkor nem mindenki érzi magát komfortosan a fedélzeten. A repüléstől való félelem, az aviofóbia, továbbra is gyakori probléma, különösen azok körében, akik féltik kontrollvesztésüket vagy a kiszolgáltatottság érzését.

Túl sok holmi, túl kevés tér. Így hat ránk az otthoni környezet

A legtöbb ember számára a lakása vagy a háza jelent valamilyen érzést, fogalmat. Helyszínek, tárgyak, kényelmi dolgok és a biztonság jelenhet meg a szemünk előtt. Ebben a cikkben arra keressük a választ, hogy hogyan és milyen szempontok szerint érdemes rendszerezni a dolgainkat, ha azt szeretnénk, hogy az otthonunkban töltött idő örömet hozzon az életünkbe.

Online vagy offline? Digitális detox a nyaralás alatt

A telefonunk ma már a kezünk meghosszabbításává vált, a laptop pedig a virtuális kivetülésünk. Szinte észre sem vesszük, de folyamatosan online vagyunk, még akkor is, amikor épp pihennénk. Vajon szükségünk van digitális detoxra a nyaralás alatt, hogy feltöltődjünk és kikapcsolódjunk, vagy nincs akkora jelentősége?

Tökfélék jótékony hatása

A tökféléket rendkívül változatos formában, színben és ízben találjuk meg a piacokon, vagy a boltok polcain, nagyon egészséges zöldség szervezetünk számára.

Hűsítő nyári gyógynövények

A gyógynövények sokasága elérhető akár egy szépen kialakított, parkosított kertben is, vagy a konyhakertben, többet használhatunk a nyári melegben is.