Menü

Készíts saját garam masala fűszerkeveréket

Ha érdeklődünk az egzotikusabb ízek iránt, és szeretnénk őket a saját konyhánkban is kipróbálni, be kell szereznünk egy-két különlegesebb alapanyagot. Ne ijedjünk meg, nem kell speciális boltokban otthagynunk a fél fizetésünket: otthoni alapanyagokból is könnyen összehozhatunk izgalmas ízeket.

Milyen fűszerekből áll?

Szerencsére a keverék hozzávalóit minden nagyobb boltban megtalálhatjuk, ezért olyan egyszerű saját garam masalát csinálni. Ha találunk, mindenképpen egész fűszereket vegyünk, hiszen azoknak erőteljesebb íze van. Persze, ha nincs, az őrölt is teljesen jó lesz.

A garam masala hozzávalói:

koriandermag

köménymag (lehetőleg római)

fekete bors

fahéj

babérlevél

zöld kardamom

szegfűszeg

szerecsendió

Láthatjuk, hogy tényleg hétköznapi fűszerekről van szó, nem kell miattuk mélyen a zsebünkbe nyúlni vagy indiai élelmiszerboltba zarándokolni.

A koriandermagot ne tévesszük össze a zöld levelekkel, a kettőnek teljesen más íze van. Jobban járunk a római köménnyel, de az egyszerű fűszerkömény is megteszi. Zöld kardamomot valószínűleg csak őrölt formában fogunk találni, de ez nem probléma.

Szükségünk lesz egy kávé- vagy fűszerdarálóra, persze csak akkor, ha egész fűszereket használunk. Ha mindegyik alapanyagunk őrölt, akkor elég csak összekevernünk az egészet.

Hogyan tároljuk?

Légmentes dobozban vagy üvegben három hónapig eláll. Utána sem romlik meg, csak ilyenkor már egyre jobban veszít az ízéből, idővel gyengébb lesz.

Mihez használjuk?

Húsos vagy zöldséges indiai egytálételekhez elengedhetetlen, ez adja ugyanis karakteres, komplex aromájukat. A házi keverék fényévekkel jobb a boltinál, mert saját ízlésünkre alakíthatjuk, és a különböző fűszereke aránya teljesen rajtunk múlik.

Milyen ételekben használják a garam masala-t?

A garam masala fűszerkeveréket széles körben használják az indiai konyhában, és számos hagyományos ételben megtalálható. Itt van néhány példa azokra az ételekre, amelyekben gyakran felhasználják:

Curryk: A garam masala gyakori összetevője a curryknek, amelyeket húsokkal, halakkal, zöldségekkel vagy hüvelyesekkel készítenek. A curryk ízesítésére és aromájának fokozására használják.

Tandoori csirke: A garam masalát a tandoori csirke fűszerezésére is alkalmazzák. A fűszerkeverék gazdag ízt és jellegzetes aromát ad a grillezett csirkének.

Biryani: A biryani, ami egy rizses étel hús vagy zöldség hozzáadásával, gyakran készül garam masala-val. Az illatos és fűszeres íz elengedhetetlen része ennek a népszerű indiai ételnek.

Daal: A daal, azaz a hüvelyesekből készült főtt étel, a garam masalával ízesítve még gazdagabb és intenzívebb ízt kap.

Pakora: A pakora egy indiai harapnivaló, amelyben zöldségeket, húst vagy halat tésztába mártva és kisütve készítenek. A garam masala hozzáadása a tésztához egyedi ízt ad.

Tikka masala: A tikka masala egy ismert indiai étel, amelyben sütött csirkehús van egy fűszeres paradicsomszószban. A garam masala a fűszerkeverék alapvető összetevője a tikka masala elkészítésében.

Ezek csak néhány példa az ételekre, amelyekben gyakran felhasználják a garam masalát. Az indiai konyha rendkívül változatos, és számos más ételben is használható ez a fűszerkeverék az íz és aroma fokozására.

Hogyan kezeljük a tavaszi fáradtságot?

Bár a tavasz sokak számára energiát ad, egyesek mégis fáradtabbnak érzik magukat a változó évszakok miatt. Mai cikkünk segíthet a tavaszi fáradtság kezelésében, tippeket adhat a hangulati ingadozások kezelésére és arra is, hogyan erősíthetjük meg a mentális egészségünket.

Magyarország legkülönlegesebb kirándulóhelyei tavasszal

A tavasz az egyik legjobb időszak a túrázásra Magyarország hegyvidékein és környezetében. A természet újjáéled, a virágok nyílni kezdenek, és a kellemes hőmérséklet ideális a hosszabb sétákhoz, kiránduláshoz. Az alábbiakban néhány csodálatos túraútvonalat, tavaszi látnivalót nézhetünk meg, amelyeket érdemes felfedezni az év korai szakaszában.

Tavaszi méregtelenítés: Hogyan tisztítsuk meg a testünket és a lelkünket?

A tavaszi méregtelenítés remek alkalom arra, hogy testileg és lelkileg is felfrissüljünk. A tél után, amikor hajlamosak vagyunk több nehéz ételt enni és kevesebb időt tölteni a szabadban, itt az ideje, hogy egy kis figyelmet fordítsunk a méregtelenítésre

A mese, mint megküzdési stratégia

Sokat olvashatunk a mesélés, a mesék pozitív hatásáról, legyen szó az esti sztori hallgatásról, az óvodai történet mondásról vagy a felnőtteknek szóló mesebeli mondákról. Gyakran úgy gondolunk ezen alkotásokra, hogy azért csináljuk, mert a történetek erkölcsi tanítása fontos a gyerekek számára, sokat tanulhatnak belőle, ráadásul a mese a saját nemzeti hagyományunk, kultúránk része, és ezáltal megismerhetünk más nemzeteket, kultúrákat is.

Mivel helyettesítsük a cukrot?

A legtöbb fogyókúra és diéta ajánlja, hogy a lehető legkevesebb cukrot fogyasszuk, ha szeretnénk elérni a kívánt hatást. Milyen alternatívák vannak azonban arra, hogy élvezhessük az édes ízeket, de ne is legyen káros számunkra?