Koriander, fűszer- és gyógynövény

Rengeteg fűszernövényt ismerünk, használunk a mindennapokban, de ezek közül soknak nem csak az íze remek, hanem felhasználhatósága és hatása is.

A koriander a zellerfélék családjába tartozó növény, amely a görög „korisz” szóból származik, ami poloskát jelent. Ennek az az oka, hogy a friss korianderhajtásnak igencsak poloska szaga van. Magyarországon több néven is ismert, ilyenek a kertibors, a bolhafű és a belénd. Levele meglehetősen hasonlít a petrezselyem levelére, de íze egészen más. Az ázsiai gasztronómiában alap fűszerként használják, de más kontinensek, országok is előszeretettel fűszerezik vele ételeiket.

Ez a kis növény azért is remek, mivel minden egyes része ehető, még mag formájában is, így például a savanyúságoknak pompás ízt kölcsönöz. Termeszteni sem nehéz, konyhakertben, magaságyásban nagyon jól érzi magát, leveleit visszacsipkedve sokáig szórhatjuk ételeinkbe frissen. Érdekessége, hogy markáns ízét nem csak a savanyúságok és húsok mellé ajánlják, hanem süteményeket, italokat is fűszereznek vele.

A koriander nem csak fűszernövény, hanem nagyon hasznos gyógynövény is. Számottevő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot találunk benne, többek között A-, C-, és K-vitamint, valamint vasat, magnéziumot, folsavat, sőt, kalciumot is. Illóolaj tartalma termésében a legmagasabb. Ez a kis növény nagyon jó méregtelenítő hatással van megáldva, szuperül segít kipucolni a nehézfémeket és lerakódott, káros anyagokat a szervezetből. Ezzel javítja a máj és a vesék működését, sőt, a bőrnek is nagyon jót tesz.

Gyengén ugyan, de fertőtlenít is, ezért a bőr gyulladásos problémáit eredményesen kezelhetjük vele. Képes az enzim-aktivitást is növelni, ezzel pedig kiseperni a felesleges cukrot, azaz csökkenteni a vércukorszintet. A koleszterint szintre is jótékony hatással van, az LDL-koleszterint képes csökkenteni. Mindezek által a vérnyomást is tudja normalizálni, a benne található jótékony összetevők a szív izomzatát is erősítik. Enyhe izomlazító hatása miatt szorongásos és stresszes időszakokban is segítségül hívhatjuk.

Leveleit fogyasztva emésztőrendszerünk is örül neki, hiszen fokozza az emésztéshez szükséges enzimek termelődését, elhessegeti a hányingert, és segít a puffadásos időszakok megkönnyítésében. Allergiásoknak is javasolt a fogyasztása, mivel enyhíti a betegség tüneteit, képes az orr dugulását is megszüntetni. Ugyanezen tulajdonsága hatásos a rovarcsípések viszketésének kezelésére is. Amennyiben ez nem lenn elég, a benne található antioxidánsok révén serkenti az agyműködést, erősíti az immunrendszert és a daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét is csökkenti.

A koriander egy könnyen termeszthető, erős zamattal rendelkező fűszernövény, amit érdemes beépíteni mindennapi táplálkozásunkba, hiszen számos jótékony hatása révén segít egészségünk megőrzésében.