Rovarok felhasználása élelmiszerekben
- Dátum: 2025.02.13., 15:48
- Martinka Dia
- képek: pixabay
- élelmiszerek, élelmiszeripar, emberi fogyasztás, fehérjeforrás, felhasználása, fenntarthatóság, fogyasztók, lisztbogár lárvája, lisztkukac, Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, őrlemény, porított alapanyag, Rovarok, rovarpor, új rendelet
Az Európai Unióban engedélyezetté vált az UV-kezelt rovarpor élelmiszerekben való felhasználása. Vajon akarunk rovarokat enni?
Január 20-án hagyta jóvá az Európai Unió illetékes tanácsa azt az új rendeletet, amely szerint az uniós határokon belül szabadon forgalmazhatják a kis-, és nagykereskedések a lisztkukac UV-fénnyel fertőtlenített őrleményét, lisztkukac hozzáadásával készült élelmiszeripari termékeket.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság a világon elsőként megállapította, hogy a lisztkukacból készített élelmiszerek emberi fogyasztásra alkalmasak.
Lisztkukacot én magam csak horgászok csalianyagaként ismertem, most a lisztbogár lárvájából porított alapanyagot, magyarul lisztet állíthatnak elő, amelyet – egyelőre - kiegészítésként, dúsításként használhatják fel a sütőüzemek.
Az Európai Unióban már egy ideje engedélyezett a rovarok felhasználása élelmiszerekben. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy kötelező vagy muszáj lesz ilyesmit fogyasztanunk, de nyílik rá lehetőség.
Vajon akarunk rovarokat enni? Miért és mire jó ez?
A felmérések szerint a fogyasztók többsége továbbra is fenntartásokkal kezeli a rovarokat, mint élelmiszereket. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal felmérése szerint a fogyasztók kevesebb, mint 5 százaléka fogyasztana szívesen rovarokból készült ételt, több mint 70 százalékuk pedig határozottan elzárkózik a lehetőségtől.
A lisztkukacok, vagyis a közönséges lisztbogár lárvái azonban egyre nagyobb figyelmet kapnak mind az állattartók, mind a gasztronómia iránt érdeklődők körében. Akik kóstolták, azok szerint a szárított lisztkukacnak a mogyoróhoz hasonló íze van.
A fenntarthatósági szempontok miatt a rovarfehérje-porok alkalmazása viszont valóban a jövő útját jelentheti. Ráadásul az előállítása környezetkímélőbb, mint a hagyományos fehérjeforrásoké. Kevesebb vizet, földterületet és takarmányt igényelnek, miközben az élelmiszeripar melléktermékeit is képesek hasznosítani.
Mi készíthető ebből a rovarlisztből?
A speciális lárvapor felhasználható kenyerek, édes és sós péksütemények, tésztafélék, burgonyából készült termékek, de még sajtok, tejtermékek, valamint gyümölcs és zöldségkészítmények összetevőjeként is.
Figyelem és nyugalom! A lisztkukaccal készült termékeket az üzletekben, pékségekben egy jól elkülöníthető polcon, megkülönböztető jelzésekkel kell ellátni!
A vásárlók pontos tájékoztatása miatt az Agrárminisztérium leírta az élelmiszerek jelölési rendeletében, hogy a rovarfehérjéket tartalmazó termékek jól megkülönböztethetők legyenek a boltokban.
A lisztkukac egyre népszerűbb az alternatív fehérjeforrások között. Magas fehérjetartalmuk és könnyű tenyészthetőségük miatt számos kultúrában fogyasztják őket. Azonban fontos, hogy csak ellenőrzött forrásból származó, megfelelően előkészített lisztkukacokat fogyasszunk, hogy elkerüljük az esetleges egészségügyi kockázatokat.
Ezeket a zöldségeket kellene többet ennünk: az agyat, a szívet és az emésztést is támogatják
A szakértők évek óta hangsúlyozzák, hogy a zöldségek rendszeres fogyasztása az egyik legfontosabb alapja az egészséges életmódnak. Mégis sokan csak köretként gondolnak rájuk, miközben bizonyos zöldségek valódi tápanyagbombának számítanak.
Ez történik, ha éhgyomorra iszol kávét: 4 reggelizési hiba, amit rengetegen elkövetnek
Az egyik leggyakoribb hiba az éhgyomorra elfogyasztott kávé, de messze nem ez az egyetlen rossz beidegződés. Mutatjuk azt a négy reggeli bakit, amelyet rengetegen elkövetnek nap mint nap.
Miért fontos a véradás, és hogyan menthet életeket egyetlen donor?
Mindannyian tudjuk, hogy a véradás nagyon fontos, de miért és hogyan is működik ez?
A Hot Iron edzés szerepe az egészségmegőrzésben és az alakformálásban
A modern világban egyre nagyobb figyelmet kap az egészséges életmód és a rendszeres testmozgás szerepe. Az emberek többsége olyan mozgásformát keres, amely egyszerre hatékony, motiváló és látványos eredményeket biztosít. A különböző fitneszprogramok közül az egyik legismertebb és legkedveltebb edzésforma a Hot Iron, amely az erősítő edzések és az aerob mozgás előnyeit ötvözi. Ez a csoportos tréning nemcsak az izmok fejlesztésére alkalmas, hanem hozzájárul az állóképesség növeléséhez, a zsírégetéshez és az általános fizikai egészség javításához is.
A rozmaringolaj titkai – természetes támogatás testnek és léleknek
A rozmaringot évszázadok óta a frissesség, az élénk gondolkodás és a vitalitás növényeként tartják számon. A mediterrán térségből származó illatos fűszernövény nemcsak a konyhában népszerű, hanem az egyik legismertebb gyógynövény-alapanyag is.