Fánkot sütött nagyanyánk
- Dátum: 2013.01.17., 19:11
- Németh Attila
Ki ne ismerné a címben idézett versikét? Szerintem mindenki kívülről fújja, ugye?
A farsangi időszak jellegzetes étele a fánk. Számtalan recept létezik, mi most a legismertebbeket osztjuk meg önökkel.
Hagyományos szalagos fánk
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 3 dl tej, 2 evőkanál cukor, 2 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, 4 evőkanál olaj, csipet só.
Elkészítés:
1. A tej felét a cukorral meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és pár percig hagyjuk, hogy felfusson.
2. Egy mély edénybe öntjük a lisztet, a maradék tejet, sót és a tojások sárgáját is hozzátesszük, majd a felfutott élesztőt is.
3. Előkapjuk a robotgépet és a dagasztó karokkal addig dagasztjuk, amíg a tészta hólyagos nem lesz és szépen elválik az edény falától, ekkor szépen belekanalazzuk az olajat és még egyszer átgyúrjuk.
4. Ezután kelesztő edénybe tesszük, vagy letakarva meleg helyen várjuk, amíg legalább a kétszeresére megdagad.
5. Miután megdagadt a tészta, újra alaposan átgyúrjuk, aztán kinyújtjuk és tetszés szerinti méretben kiszaggatjuk. (Ha van időnk, érdemes még egyszer kiszaggatva is keleszteni egy kicsit. De ha nincs, az sem baj.)
6. Forró olajban, vagy zsírban kisütjük, de kislángon süssük, nehogy nyers maradjon a közepe.
7. Porcukorral, lekvárral tálaljuk.
Gyorsfánk egyszerűen
Hozzávalók:
30 dkg liszt, 2 kefir, 1 sütőpor, 2 tojás, csipet só, 1 evőkanál cukor.
Elkészítés:
1. A lisztet, a sütőporral, a kefirrel, a tojások sárgájával, sóval, cukorral összekeverem.
2. Hozzáadjuk óvatosan a felvert tojásfehérjét.
3. Kanállal szaggatjuk, forró zsírban/olajban, kis lángon sütjük ki.
4. Porcukorral, lekvárral tálaljuk.
Béres Alexandra reformfánkja
Hozzávalók:
50 dkg reszelt sárgarépa, 1 zacskó szárított élesztő, 1 dl tej, két tojás, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, vagy zabliszt, 2 evőkanál olívaolaj.
Elkészítés:
1. Keverjük el a tejben az élesztőt.
2. Verjük a tojásokat habosra, aztán adjuk hozzá a tejes élesztőhöz.
3. A liszthez öntsük hozzá a tojásos masszát, majd adjuk hozzá az olaja. Legvégén jöhet a sárgarépa.
4. Alaposan dolgozzuk össze a hozzávalókat, formázzunk belőlük fánkocskákat és cseppnyi olajon süssük meg őket.
5. Xilittel és cukormentes lekvárral tálaljuk.
Forrás: beresalexandra.hu
Fotó: sxc.hu
Mennyi só is végül is az annyi? – amit a sóhiányról tudni érdemes
Az tudjuk, hogy a túlzott sófogyasztás nem egészséges, na de az sem, ha túl keveset viszünk be, mert sóhiányunk lesz, és éppenséggel ez sem jó.
Probiotikumok, prebiotikumok és posztbiotikumok – mikor melyikre van szükség?
Az utóbbi években egyre többet hallani a bélflóra egyensúlyának fontosságáról, és ezzel együtt három kulcsfogalomról: probiotikumok, prebiotikumok és posztbiotikumok. Bár gyakran együtt említik őket, szerepük eltérő, és nem mindegy, hogy mikor melyiket érdemes alkalmazni.
A fermentálás újra hódít
Egyre többen nyúlnak vissza a hagyományos konyhai technikákhoz, és a fermentálás ismét reneszánszát éli. Ez az egyszerű módszer nemcsak tartósítja az ételeket, hanem természetes módon támogatja az emésztést és az általános egészséget is. Nem véletlen, hogy a fermentált finomságok újra helyet kérnek maguknak a mindennapi étrendben.
Végtagzsibbadás és B-vitaminhiány: az egyoldalú táplálkozás rejtett következményei
A végtagzsibbadás sokak számára ismerős, mégis gyakran félvállról vett tünet. Időszakos bizsergés, érzéketlenség vagy „hangyamászás” a kézben vagy lábban legtöbbször ártalmatlannak tűnik, azonban tartós fennállása komolyabb problémákra is utalhat.
Az emberi ökoszisztéma törékeny egyensúlya: A diszbiózis
Az emberi test nem egy elkülönült sziget, hanem egy bonyolult és nyüzsgő ökoszisztéma, ahol több billió mikroorganizmus él velünk szimbiózisban. Ennek a belső világnak, a mikrobiomnak a központja a bélrendszer, ahol a baktériumok, gombák és vírusok finom egyensúlya határozza meg nemcsak az emésztésünk hatékonyságát, hanem immunrendszerünk állapotát és mentális közérzetünket is.