Menü

Magyarországi nemzetiségek konyhája – Horvátok

A horvátok konyhája, ahogyan a miénk is, régiónként különbözik, nemcsak fogásaiban, de alapanyagaiban is. Míg az északi részen szeretik az erdőkben megtalálható szarvasgombával készült ételeket, addig délen a halas fogások a fő elemei a konyhának. A nálunk élő horvátok előszeretettel készítik az anyaország különlegesebb ételeit, hiszen ma már minden lehetőség adott. És bár néha a magyar és a horvát konyha keveredik a horvátok lakta falvakban, néhány étel eredeti formájában, vagy csak kis változtatással maradt fenn.

Az első fogás az orada. Ismert ételről van szó, amely egy tengeri halból, az aranyozott kopoltyúfedelű oradából, magyar nevén aranydurbincsból készül. A legegyszerűbb és legismertebb módja a fűszervajas verzió, amelyet otthon is egyszerűen elkészíthetünk. A halat megpucolva, a fejével együtt készítjük elő. A fűszervajhoz 10 dkg vajra, petrezselyemre, fokhagymára és kakukkfűre lesz szükség. A halat meg kell kenni és tölteni a fűszervajjal, majd serpenyőben vagy tepsiben, lefedve megsütni. A bőrét kevés olajon pirítjuk meg, még a sütés előtt, vagy a sütés végén, a fedőt vagy az alufóliát levéve. Frissen, citromlével tálalhatjuk.

Ha valami könnyű, de mégis fűszeres ételre vágyunk, akkor ki kell próbálnunk a szarvasgombás tésztát. Egyes háztartásokban burgonyás galuskával is készítik. A tésztára vagy galuskára tejfölt öntünk, sajtot szórunk, fokhagymával és zöldfűszerekkel ízesítjük, majd jöhet a szarvasgomba. Mivel nagyon intenzív az íze, nem kell belőle sok. A szarvasgomba rendkívül drága, ezért érdemes külföldön beszerezni, ahol több található belőle, mint Magyarországon. Ezen a fogáson érződik a magyar hatás, különösen a változatos fűszerezésében. Míg az anyaországi horvátok alig használnak fűszert az ételhez a szarvasgombán kívül, addig a magyarországi horvátok különböző módon, főleg zöldfűszerekkel és borssal ízesítik.

A közöttünk élő, horvát származású emberek konyhája az elmúlt száz évben nagy változáson ment keresztül. A legtöbben közülük már a magyar ételeket ugyanolyan szívesen főzik, mint a sajátjaikat, de attól még sok újszerű receptet és ízt vehetünk át mi is tőlük. Érdemes még több receptet felfedezni, hiszen a horvát konyha nagyon gazdag, és csak nyerünk vele, ha kipróbáljuk.

A nagy teakörkép

A teafogyasztás hagyománya évezredes múltra tekint vissza.

Az a bűvös nasidoboz…

Egy zöld műanyagdoboz. Vagy kék. Szögletes, vagy kör alakú. Nem túl kicsi. Tele nasikkal. Finom és üres kalóriák. Érzelmi evés. Stressz evés. Talán többen is szenvedünk néha ettől.. Mit lehet tenni ez ellen?

Zabkása, arcradír, hajpakolás

A zab nagyon népszerű, olcsó és egészséges élelmiszerünk. Magas rost és gazdag E- illetve B-vitamintartalma mellett számos gyulladáscsökkentő anyagot is tartalmaz, a bőrnek is valóságos csodaszer, ne csak együk, külsőleg is szépüljünk tőle!

…és nem lesz unalmas a cukkini!

A cukkini rendkívül népszerű zöldségünk, kalóriatartalma elenyésző, szénhidrát benne alig, zsír szinte nulla, diétázóknak valóságos főnyeremény. Miért ne használnánk, akár édes, akár sós ételekhez?

Vitaminok hatása szervezetünkre

Vitaminokat naponta viszünk be a szervezetünkbe, akár az étrendünkön keresztül, akár vitamin-készítmények formájában. Ám így is előfordulhat, hogy némelyikből hiányt szenvedünk. Hogy melyiknek milyen hatása van, és hogyan pótolhatjuk, az ebből a cikkből kiderül.