Házi praktikák V.: a sonkafőzés
- Dátum: 2013.03.29., 21:08
Lássuk, hogy érdemes elkészíteni egy igazán finom sonkát! Tálalhatjuk mellé az elmaradhatatlan tojást, esetleg tormát és újhagymát.
Nagyanyáinktól még azt hallottuk, hogy a novemberben, decemberben levágott disznó sonkájával különlegesen kellett bánni. Egyrészt, mert akkor a sonkát a padlásra függesztették föl, ahol a hidegben jól kifagyott. Másrészt, mert a vágástól, sózástól és füstöléstől kezdve húsvétig hosszú idő telt el, ami alatta sonka a padláson kiszáradt. Ezért akkoriban áztatással kezdték a húsvéti sonka elkészítését. Ki kellett áztatni a sót, s főként puhítani a húst.
Manapság egészen más a helyzet, részben mert több helyen gyorspácban érlelik a sonkát. Sem ennél, sem a hagyományosan pácolt sonkánál nem szükséges előzetesen áztatni a húst. Ha valaki nem elégszik meg a sonka ízével, babérlevéllel, vöröshagymával, fűszerekkel ízesítheti a vizet, amiben a sonkát főzi.
Az igazán jól pácolt, füstöltsonkát azonban egyszerűen tegyük fel hideg vízbe, s lassan gyöngyöztetve főzzük, amíg meg nem puhul. A húsvét reggelén feltálalt tojást is főzhetjük együtt a sonkával, de természetesen előtte alaposan mossuk meg, fertőtlenítsük a tojást. Különlegesen finom íze lesz.
Ha megfőtt a hús, zárjuk el a gázt, főzőlapot, s a vízben hagyjuk kihűlni a sonkát. Így igazán zamatos marad.
Családja válogatja, miként tálaljuk a húsvéti sonkát: tojással, újhagymával, reszelt tormával.
Kapcsolódó cikkeink:
Házi praktikák IV: a mosószóda
Házi praktikák III: Mossunk olcsóbban, környezetbarát módon
Házi praktikák II. rész
Házi praktikák I. rész
Fotó: foodrepublic.com
Tartós szépség kompromisszumok nélkül – hódít a sminktetoválás
Az elmúlt években látványosan megnőtt az érdeklődés a sminktetoválás iránt, ami nem véletlen: a modern technikáknak köszönhetően ma már természetes hatású, esztétikus és hosszú távon is praktikus megoldást kínál mindazoknak, akik szeretnék leegyszerűsíteni a mindennapi szépítkezést.
Gyógynövények ereje cseppekben – Mit tudnak valójában a tinktúrák?
Azok, akik a természetes életmódot és az alternatív gyógymódokat részesítik előnyben, jól ismerik a tinktúrák jótékony hatásait. Ezek az apró üvegcsékbe zárt növényi kivonatok évszázadok óta részei a népi gyógyászatnak.
Hallottál már white dot szindrómáról?
A szemet érintő betegségek sora sajnos igen hosszú, a white dot is ide tartozik, bár ez inkább betegségcsoport, mintsem egy probléma.
Veseköved van? – házi praktikák, hogy könnyebben megszabadulj tőle
A vesekő gyakori probléma, de szerencsére vannak remek megoldások, hogy hamarabb elköszönjünk a fájdalomtól.
A kádfürdőzés jótékony hatásai illóolajokkal
A mindennapi stressz és rohanó életmód egyre inkább megterheli testünket és lelkünket. Ilyenkor a legjobb ellenszer lehet egy hosszú, nyugtató kádfürdőzés, amelyhez illóolajokat használunk. A kádfürdőzés nem csupán a test tisztítását szolgálja, hanem komplex módon hat a fizikai és lelki állapotunkra is.