Őszi gyümölcsök télen?

A téli éléskamra kialakítása kényelmes és egészséges megoldása a kedvenc őszi gyümölcseink tárolására.

Szerencsések azok, akiknek lehetősége van házuk pincéjében, tárolójában a nyáron akár saját kertjükben megtermett gyümölcsök télire elrakása. Az otthon tárolásnak több oka is lehet, ezek közül az egyik a már fent említett „feleslegesen” termett gyümölcsök téliesítése vagy éppen a nehezebben, őstermelőktől, megbízható forrásokból ritkábban beszerezhető gyümölcsök tárolása. Bármelyik esetről is legyen szó, fontos, hogy milyen körülmények között tudjuk tárolni. Mindenekelőtt szem előtt kell tartanunk, hogy a helység száraz, jól szellőző legyen, különben pár hét elteltével gyümölcseink rohadásnak indulhatnak. Attól függően mekkora mennyiségről van szó, megoldható a tárolás lécezett- rácsozott polcokon, de fontos, hogy ne érjenek egymásnak.

Amennyiben alma télire elrakását tervezzük, fontos, hogy a megfelelő fajtákat válogassunk össze, ezek közül a legjobb a Jonatán, Starking vagy a Golden. Az almák még kemény, de már beszíneződött gyümölcsök legyenek, ne legyenek rajta sérülések, ütődések, mert ezek mind a gyümölcs korai rohadásához vezetnek. Az ideális körülmény a 0 és a +3 C közötti hőmérséklet és a 90%-os páratartalom.

A körték tárolásánál is hasonlóképpen kell eljárnunk, ha szeretnénk még januárban zamatos gyümölcsöt enni. A lényeg, hogy a körtéket lehetőleg még zölden, sérülésmentesen szedjük le a fáról vagy szerezzük be termelőtől. A körték elszívlelik a hideget, -2 C fok és a 90 % páratartalom a legoptimálisabb hőmérséklet.

Sokunk nagy kedvence a szőlő tárolásánál már figyelmesebben kell eljárnunk, eltartani csak  egészséges fürtöket lehet, ezért szedéskor vagy vásárlás esetén körültekintően válogassuk át a fürtöket. Az apró éretlen szemeket ollóval vágjuk ki, a kirepedt szemekkel együtt. A szőlőfürtöket madzaggal felkötve szellős, hűvös helyen fallécről lógatva a karácsonyi asztal dísze lehet. A legjobban eltartható fajták: Erzsébet, Afuz Ali, Hamburgi muskotály. A hőmérsékletre fokozattan oda kell figyelnünk, az állandó 2 C fokot kedveli a legjobban, ügyeljünk arra, hogy fagypont alá soha ne süllyedjen a levegő hőfoka.

Ha a fenti tanácsokat megfogadjuk, biztosan örömünket leljük, amint kedvenc almánkba harapunk egy hideg téli estén a kandalló mellet melegedve.

Fotó: sxc.hu