Pomelo: A húsos kedvenc
- Dátum: 2013.01.26., 11:02
- Németh Attila
Kicsit furán néz ki, olyan mint egy eldeformálódott labda, de már nálunk is közkedvelt téli gyümölccsé vált az Ázsiából származó pomelo.
Nem is olyan régen jelent meg a nagyobb áruházláncok polcain az első ránézésre fura kinézetű, nagydarab gyümölcs. Eleinte mindenki csak nézegette, megfogdosta, a bátrabbak haza is vitték és megkóstolták.
Héja vastag, de könnyű megpucolni, a húsa leginkább a grapefruitra hasonlít, színe a halvány sárgától a vörösig, bármilyen árnyalat lehet. Az íze azonban nem olyan kesernyés, ezért is ízlik sokkal több gyümölcskedvelőnek, mint hasonló kinézetű társa. Van, aki hártyástól eszi, van, aki csak a húsát, mindenesetre könnyen le lehet fejteni a hártyát, ami megkönnyíti az ínyencek falatozását. Egy citrusféle, mely 15-30 cm körüli átmérőjű, súlya a néhány kilótól akár 10 kg-ig is terjedhet.
Amellett, hogy nyersen fogyasztható, a héjából lekvárt is főznek, de Kínában szárítva, fűszerként is használják. Egy igen elterjedt tévhit a pomeloval kapcsolatban, hogy a modern tudomány egyik vívmányaként jött létre a narancs és a grapefruit keresztezésével.
Csak nálunk számít újdonságnak a pomelo, Ázsiában évezredes hagyományokra tekint vissza. Feltehetően Malajziából származik, de egész Ázsiában – Kínában, Japánban, Tajvanon, Indiában, Vietnamban, Indonéziában, Tahitin, a Fülöp-szigeteken – rendkívül népszerű, sőt, Izraelben és az Egyesült Államok déli részén is termesztik. A Fiji, Tonga és Hawaii szigetek folyópartjai vadon is megterem.
Mint minden citrusféle, a pomelo is rostokban gazdag, emellett magas a C-vitamin és kálium tartalma, valamint B1- és B2-vitamin forrásként is fogyaszthatjuk. Kiváló kiegészítése a fogyókúrának, alacsony kalóriatartalma mellett zsírégető hatása is van. Gyorsítja az anyagcserét, így székrekedés, de másnaposság esetén is remek orvosság. Csökkenti a koleszterin szintet, jó hatással van a szív- és érrendszeri megbetegedésekre is.
A pomelo szezonja már augusztus végén megkezdődik, és január végéig tart. A magyar boltok polcaira csak ősz közepén kerül ki, és még februárban is lehet kapni. Ha hűvös helyen tároljuk, akkor akár egy hónapig is eláll. Ehetjük nyersen, csinálhatunk belőle salátát, de köretként is használhatjuk húsokhoz, halhoz.
Így használd fel a maradék szaloncukrot
Maradt otthon a spájz zugában egy zacskónyi szaloncukor karácsonyról? Íme pár tipp, hogy ne kelljen kidobni.
A ketózis biokémiája és hatásmechanizmusa
Az emberi szervezet anyagcseréje rendkívüli alkalmazkodóképességről tesz tanúbizonyságot a környezeti feltételek változásaira. Ennek a rugalmasságnak az egyik leglátványosabb példája a ketózis állapota. A ketózis egy olyan természetes metabolikus folyamat, amely során a szervezet az elsődleges energiaforrásáról, a szénhidrátokról (glükózról) átáll a zsírok és az azokból származó ketontestek égetésére. Bár a köztudatban gyakran csak egy drasztikus diétás módszerként él, a ketózis valójában egy mélyen gyökerező evolúciós túlélőmechanizmus.
Teák az energikus és egészséges évkezdéshez
A boltok polcai roskadoznak a tea kínálat alatt, így van pár tippünk, hogy mivel kezdd az évet, hogy energiával és egészséggel teli legyél.
Az ünnepi asztal csapdái
Karácsonykor sokan tapasztalják meg a túlevést, amit gyakran bűntudat és önvád követ, pedig a jelenség jóval összetettebb annál, mint hogy „nem tudtunk megállni”. Az ünnepi időszak érzelmi terhei, a felborult rutin és a hagyományok mind szerepet játszanak abban, miért eszünk ilyenkor többet a megszokottnál. A kérdés nem az, hogy hibáztunk-e, hanem az, mit üzen számunkra a testünk és a lelkünk.
A citrom szerepe a modern súlykontrollban
A táplálkozástudomány fejlődésével a „superfood” kifejezés új értelmet nyert: már nem csodaszereket keresünk, hanem olyan természetes összetevőket, amelyek szinergiában működnek a szervezet alapvető folyamataival. A citrom (Citrus limon) az egyik leggyakrabban emlegetett kiegészítő a fogyókúrák kapcsán. Bár a populáris média gyakran „zsírégetőként” állítja be, a valóság ennél összetettebb, mégis rendkívül értékes a testsúlycsökkentés szempontjából.