Földialma vagy másik nevén csicsóka, te ismered?

Nem mindenkinek lehet ismerős a földialma kifejezés, de ha azt mondom, hogy csicsóka, akkor biztosan sokaknak beugrik ez a remek konyhakerti növény.

A csicsóka szerencsére egyre gyakrabban kerül elő a modern egészségtudatos táplálkozásban, pedig valójában egyáltalán nem új növény, mivel évszázadok óta ismert és használt alapanyag. Sokan mégis csak most kezdik felfedezni, ami részben különleges ízének, részben pedig hihetetlen jótékony hatásainak köszönhető.

Ez a növény eredetileg Észak-Amerikából származik, ahol az őslakos indián törzsek már jóval az európaiak megérkezése előtt termesztették és fogyasztották. A növény a napraforgófélék családjába tartozik, és kinézetre is hasonlít a napraforgóra, bár nem a virág az ehető része, hanem a föld alatt fejlődő gumó. A 17. század elején került Európába, francia felfedezők közvetítésével. Innen gyorsan elterjedt a kontinensen, mivel könnyen termeszthető volt és jól alkalmazkodott a különböző éghajlati viszonyokhoz. Magyarországra is viszonylag korán eljutott, később azonban háttérbe szorult a burgonya térhódítása miatt, és csak az utóbbi években kezdett újra népszerűvé válni.

A csicsóka egyik legklasszabb tulajdonsága, hogy rendkívül gazdag inulinban, ami egy olyan rosttípus, amely nem emeli meg a vércukorszintet, így különösen hasznos lehet cukorbetegek vagy inzulinrezisztenciával élők számára. Az inulin prebiotikumként is működik, vagyis segíti a bélben élő jótékony baktériumok munkáját, ezzel támogatva az emésztőrendszer egészségét. Rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az emésztés javításához, valamint a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, a vércukorszint megfelelő szinten tartásához, és a koleszterinszint csökkentéséhez. Ezen kívül a csicsóka igencsak nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat is, például káliumot, vasat és B-vitaminokat. Alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrázók számára is jó választás lehet.

Fontos azonban megjegyezni, hogy az inulin nagyobb mennyiségben puffadást okozhat, különösen azoknál, akik nincsenek hozzászokva a magas rostbevitelhez. Ezért érdemes fokozatosan bevezetni az étrendbe. Rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában. Íze enyhén édeskés, kissé diós jellegű, ami sokféle ételhez jól illik. Nyersen salátákba rakhatjuk, főzve a krumpli helyett használhatjuk, sütve remek köret válik belőle, pürésíthetjük is, akkor szuper szósz alapanyag lesz, de végül egy krémleves alapjául is szolgálhat. Ami lényeges, hogy a csicsókát nem kell meghámozni, elég jó alaposan megmosni, mivel a héja vékony és ehető. Ez nemcsak időt spórol, hanem a tápanyagok megőrzésében is segít.

A csicsóka egy régi-új alapanyag, amely egyszerre tápláló, egészséges és sokoldalúan felhasználható. Könnyű termeszthetősége és jótékony élettani hatásai miatt érdemes beilleszteni a mindennapi étrendbe.