A fine dining alkonyát éli? Mi változhat?

A fine dining fogalma az elmúlt években és jelenleg átalakul: a klasszikus elit gasztronómia helyett egyre nagyobb teret nyer a közvetlenebb, elérhetőbb fine casual irányzat. A luxus ma már nem a drága alapanyagokról vagy a látványos tálalásról szól, hanem az élményről, a marketingről és az érzelmi kapcsolódásról. Az emberek fenntarthatóbb, mégis prémium élményeket keresnek, amelyek az elitizmus helyett mindenki számára nyitottak.