Novemberi nyalánkságok, amiket érdemes kipróbálni

A sajttorta, a mogyorós kenyérpuding és a diós-meggyes sütemény csak néhány azokból a finomságokból, amelyek feldobhatják a hűvösebb napokat. Összegyűjtöttünk néhány egyszerű és finom receptet, amelyek jól illenek a novemberi délutánokhoz.

Sütőtökös sajttorta mézeskalácsos alappal

A sütőtök és a mascarpone párosítása különösen jól működik egy krémes sajttortában. Az alap mézeskalács és zabkeksz felhasználásával készül, a tökpüréhez pedig fahéj, narancs és citrom társul. A desszert különlegességét a selymes töltelék és a ropogós díszítés adja.

Hozzávalók az alaphoz:

150 g mézes puszedli
100 g zabkeksz
150 g olvasztott vaj
50 ml tej

A püréhez:

500 g sütőtök
1 teáskanál őrölt fahéj
1 narancs
fél citrom
1 tojás

A krémhez:

750 g mascarpone
200 g porcukor
2 teáskanál vaníliaaroma
3 evőkanál keményítő
2 citrom reszelt héja

A díszítéshez:

250 g mascarpone
fél evőkanál porcukor
1 evőkanál kandírozott gyümölcs
1 evőkanál pirított tökmag
3 evőkanál méz

Elkészítés: A sütőtököt megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd 200 fokon puhára sütjük. Ezután a fahéjjal, a narancs és a citrom levével, valamint a tojással együtt simára pürésítjük. Közben a kekszet és a mézespuszedlit összetörjük, majd az olvasztott vajjal és a tejjel összedolgozzuk.

A mascarponét összedolgozzuk a porcukorral, a vaníliaaromával, a keményítővel és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a pürét, majd az egészet a kekszes alapra simítjuk. A tortát 160 fokra előmelegített sütőben körülbelül 50 percig sütjük, majd kihűtjük, és néhány órára hűtőbe tesszük. A maradék mascarponét porcukorral kikeverjük, a torta tetejére adagoljuk, végül kandírozott gyümölccsel, mézzel és pirított tökmaggal díszítjük.

Diós-meggyes kevert sütemény

A dió és a meggy klasszikus párosítása egy egyszerű nyalánkságban is remekül érvényesül. A dióőrlemény tartalmasabbá teszi a tésztát, a meggybefőtt pedig kellemesen savanykás ízt ad hozzá. Az édesség egyszerűen és gyorsan elkészíthető, így akár egy hétköznap délután is az asztalra kerülhet.

Hozzávalók:

1 tojás
250 g cukor
250 ml tej
250 g darált dió
250 g finomliszt
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál olaj
1 marék magozott meggybefőtt
porcukor a tálaláshoz

Elkészítés: A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet. Egy külön tálban összedolgozzuk a darált diót, a lisztet és a sütőport. A száraz hozzávalókat kisebb adagokban a tojásos keverékhez forgatjuk, végül az olajat is hozzáöntjük. A tepsit kivajazzuk és kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát. A tetején eloszlatjuk a lecsepegtetett meggyet. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25–30 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt, meghintjük porcukorral, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Csokis-mogyoróvajas kenyérpuding

A kenyérpuding praktikus módja a pékáru felhasználásának, ráadásul néhány egyszerű alapanyagból különleges desszert készülhet. A mogyoróvaj és az étcsokoládé gazdag ízt ad az édességnek, amelyet érdemes melegen, egy gombóc vaníliafagylalttal kínálni, hiszen a hideg fagylalt és a forró sütemény izgalmas kontrasztot teremt.

Hozzávalók:

200 g kenyér vagy kalács
100 g étcsokoládé
250 ml tej
3 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál mogyoróvaj
1 tojás
vaníliafagylalt a tálaláshoz

Elkészítés: A cukrot, a mogyoróvajat és a tojást egy tálban simára keverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet. A kenyérszeleteket kisebb kockákra vágjuk, ráöntjük a pépet, majd néhány percig pihentetjük, hogy magukba szívják a folyadékot. Az étcsokoládét kisebb darabokra törjük, majd a kenyérhez forgatjuk. A masszát hőálló edénybe simítjuk. Mikrohullámú sütőben 6–7 perc alatt elkészítjük. Még melegen, egy-két gombóc vaníliafagylalttal kínáljuk. A desszertet aprított dióval, mogyoróval vagy aszalt gyümölcsökkel is gazdagíthatjuk.

Sütőtökös túrógombóc citrusos ízekkel

A hagyományos túrógombóc sütőtökkel és karakteres őszi ízekkel kap új köntöst. A búzadarás masszát a narancs és a citrom reszelt héja üdébbé teszi, a vajon pirított, vaníliás zsemlemorzsa pedig kellemesen ropogós réteget ad a gombócoknak. Görög joghurttal tálalva ízletes, mégis könnyed desszert kerülhet az asztalra.

Hozzávalók a gombóchoz:

300 g sütőtök
450 g túró
1 tojás
100 g búzadara
1 evőkanál kristálycukor
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
1 csipet só

A morzsához:

200 g zsemlemorzsa
50 g vaj
100 g kristálycukor

Az édes joghurthoz:

400 g görög joghurt
3 evőkanál porcukor

Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, lereszeljük, majd összekeverjük a sóval és a cukorral. Néhány percig állni hagyjuk, ezután hozzáadjuk a túrót, a tojást, a citrusok reszelt héját és a búzadarát, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. A zsemlemorzsát az olvasztott vajjal összeforgatjuk, tepsibe terítjük, és 180 fokon körülbelül 30 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Amíg sül, a görög joghurtot simára keverjük a porcukorral, egy nagyobb edényben pedig sós vizet forralunk. A túrós masszából evőkanállal kisebb gombócokat szaggatunk, majd a gyöngyöző vízbe tesszük őket, és miután feljöttek a felszínre, további két percig főzzük. Szűrőkanállal kiemeljük, megforgatjuk a pirított morzsában, végül édes joghurttal tálaljuk.

Sütőtökös kevert süti

A sütőtök természetes édessége jól harmonizál a mézeskalács-fűszerkeverékkel és a narancs frissességével. A süteményt kakaós-csokoládés öntet teszi még ízletesebbé, ráadásul az elkészítése sem igényel sok időt.

Hozzávalók a tésztához:

400 g sütőtök
5 tojás
200 g kristálycukor
12 g vaníliás cukor
50 ml étolaj
fél narancs leve
300 g finomliszt
1 csipet só
2 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
8 g sütőpor

A forma előkészítéséhez:

1 evőkanál vaj
1 evőkanál finomliszt

A csokoládéöntethez:

60 g vaj
50 ml víz
25 g kakaópor
60 g porcukor

Elkészítés: A sütőtököt kisebb darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 200 fokon körülbelül 15 perc alatt puhára sütjük. A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a narancs levét, végül az egészet alaposan összedolgozzuk. A lisztet összeforgatjuk a sóval, a mézeskalács-fűszerkeverékkel és a sütőporral, majd több részletben a tojásos masszához adjuk, végül beleforgatjuk a pürésített sütőtököt is.

A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát. Ezután 180 fokon 25–30 perc alatt készre sütjük. Az öntethez a vajat, a vizet, a kakaóport és a porcukrot egy edényben, folyamatos keverés mellett összemelegítjük, majd a kihűlt desszert tetejére öntjük.